Fem goda alternativ till glögg i jul

Fem Goda Alternativ Till Glögg I Jul

Advent behöver inte betyda enbart glögg. Gazzine bjuder på flera härligt juliga drycker att variera sig med. Dessutom tipsar kocken Karin Fransson om sin favorit: ”En frisk och fruktig dryck med vinterns och julens varma kryddor. Går att spetsa med Calvados eller rom för att få lite skjuts och röda kinder, även god att servera kall.”

Karins karamelliserade äppeldryck

Koka upp 1 l torr äppelcider, 1 stjärnanis, 3 kryddnejlikor, skal från ½ citron, 1 vaniljstång, skuren på längden och 1 kanelstång till ciderlagen. Låt det småputtra i ca 10 minuter. Ställ undan så länge och sätt ugnen på 200°C. Skär 3 äpplen med skal i grova bitar och lägg i ett ugnssäkert fat. Bryt en kanelstång i bitar (om du använder Sri Lanka kanel, vanlig kanelstång går inte bryta) och strö dessa tillsammans med ¾ dl strösocker, ¼ råsocker, 1 tsk honung och 2 kvistar rosmarin över äppelbitarna. Ställ formen mitt i ugnen och baka i cirka 20 minuter eller tills det blivit en karamelliserad yta på äpplena. Ta ut formen ur ugnen, mosa äpplena lite och häll över i en stor glasburk eller kanna. 
Slå över ciderlagen, rör om och sätt på locket eller täck med plast. Låt drycken stå och dra över natten. Värm upp alltsammans i en kastrull, sila bort äpplen och kryddor. Spetsa med 1 dl calvados eller konjak.

Glüwein är enkelt att göra och blir väldigt gott. Foto: Hannah Pemberton/Unsplash

Vin chaud (varmt vin) 

Snitta 1 vaniljstång på längden och skrapa ur innehållet i kastrull. Häll på 3 dl nypressad apelsinsaft, 4 msk råsocker, 4 kanelstänger och 4 stjärnanis. Koka tills vätskan försvunnit. Häll på en flaska rött vin och värm upp. Sila av kryddorna och servera varmt.

Glüwein

Borsta en apelsinen i hett vatten och preparera med 20 kryddnejlikor. Lägg den tillsammans med ½ vaniljstång i en kastrull och häll på en falska rött vin. Hetta upp. Stäng av plattan, låt kastrullen stå i en timme, ta ur kryddorna. Hetta upp långsamt igen, denna gång med 1 dl socker och låt det lösas upp. Servera varmt med en skiva av apelsinen i glaset.

Nu i advent är det härligt att värma upp sig med en varm, julig dryck. Foto: Alisa Anton/Unsplash

Varm kryddcider (Hot, mulled cider)

Blanda en liter torr cider, 2 kryddanis, 2 kanelstänger, 8 kryddnejlikor, 6 kryddpepparkorn och 3 msk råsocker. Låt ingredienserna sjuda tillsammans i cirka 20 minuter. Sila bort kryddorna, häll upp i muggar och servera varmt.

Mumma

Blanda 6 dl ljus öl, 8 cl gin, 8 cl madeira, 9 cl julöl, 6 cl julmust, 6 cl porter, 3 cl Tonic Water och 6 cl Ginger Ale. Blanda direkt i kannan och servera mumman skummande.